Ducanova prehrana: značajke, faze i recepti

Pierre Dukan francuski je neurolog koji je postao popularan nakon razvoja posebnog sustava prehrane, zahvaljujući kojem su mnogi uspjeli smršavjeti. Prijatelj liječnika, poslovni čovjek koji se bori s pretilošću, prvi je to probao. Nakon tjedan dana proteinske prehrane uspio je izgubiti 2, 5 kg, a nakon 3 dana - još 1, 5 kg. Ovaj značajan uspjeh označio je početak Ducanove karijere kao nutricionista. Prednost takve hrane je u tome što nema potrebe za brojanjem kalorija i vaganjem posuđa. Recepti su jednostavni i jeftini, sami su ukusni, zdravi i zadovoljavajući, a također pružaju tijelu sve što mu treba.

Pregled i faze prehrane

Prehrana nije usmjerena samo na mršavljenje, već i na održavanje rezultata pri vraćanju na uobičajenu hranu. Količina konzumirane hrane i učestalost unosa hrane nisu bitni, budući da osoba tijekom nje ne osjeća glad, pa se fizički osjeća dobro. Izbornik je poželjno sastavljen od pravilno pripremljene proteinske hrane koja sadrži minimalnu količinu ugljikohidrata.

U svojoj metodi liječnik nudi 4 uzastopne faze koje imaju svoje osobine i pravila protoka. Prve 2 omogućuju uklanjanje viška kilograma i normalizaciju tjelesne težine, a 3 i 4 faze doprinose konsolidaciji gubitka kilograma.

Ducan dijetalne spajalice:

  • meso: piletina, zec, puretina, govedina, nemasna slanina;
  • riblja jela i plodovi mora;
  • prepeličja i pileća jaja;
  • nemasno mlijeko, kefir, svježi sir, jogurti bez aditiva;
  • tofu sir.

Cjelovit popis sastoji se od 72 hrane koje se mogu kuhati na razne načine. Dozvoljeno je jelo sa začinima i biljem, ali dopušteno je samo malo. Strogo je zabranjeno koristiti druge proizvode. Također se preporučuje upotreba 1, 5-3 litre vode dnevno, ovisno o početnoj težini.

Faza napada

Borba s prekomjernom težinom započinje "napadom" na masni sloj tijela. Pozornica se fokusira na upotrebu hrane bogate proteinima. Faza "Attack" omogućuje tijelu da troši više energije i energije zbog složene strukture bjelančevina, kojima treba puno vremena i energije za probavu.

Primjer izbornika "Napadi" za taj dan izgleda ovako:

  1. Doručak: omlet s proteinima s mlijekom s malo masnoće, ribom na pari, čajem ili kavom.
  2. Ručak: Perad kuhana u bilju.
  3. Međuobrok: Plodovi mora i kriška tofu sira.
  4. Večera: riba, obični jogurt ili kefir.

Trajanje faze ovisi o količini utega koju treba ukloniti da bi se normalizirala masa:

  • do 5 kg - 1 dan;
  • 10 kg - 3 dana;
  • od 10 kg - 5 dana;
  • 20 ili više kg - 5-7 dana.

U ovoj fazi važno je pridržavati se svih prehrambenih preporuka, ne koristiti tuđu hranu, jesti samo ono što je dopušteno.

Faza krstarenja

U ovoj fazi u 72 dopuštene proteinske hrane može se dodati još 28 povrća. Ukupno možete koristiti 100 različitih komponenata, uz pomoć kojih će težina nestati brzo i bez značajnih napora. Faza "krstarenja" često se naziva "preplitanjem" zbog činjenice da se proteini i povrće ne mogu koristiti isti dan.

Krastavci, rajčica, niskokalorično povrće sa sirom, mekinje dopušteno je koristiti, ali krumpir i ostale komponente bogate ugljikohidratima i škrobom treba isključiti iz prehrane. Možete kuhati različita jela bez ograničavanja količine i učestalosti obroka. Za sve vrijeme možete izgubiti 1 kg kilograma u 7 dana. Faza traje sve dok osoba ne dobije potrebne proporcije figure i tjelesne težine. U prosjeku je trajanje faze 2-6 mjeseci.

Faza konsolidacije

U tom se razdoblju dobiveni rezultati konsolidiraju i postupno se vraća na prethodnu prehranu. Riža, kruh, tjestenina, krumpir i ostalo povrće sa škrobom, voće (osim grožđa i banana), slatkiši dodani su na popis od 100 proizvoda. Svaki dan trebate unijeti 2-3 žlice mekinja i 10 ml meda. Jednom tjedno morate dogovoriti dan isključivo proteinske hrane.

Primjer izbornika za dan u fazi "Konsolidacija":

  1. Doručak:obični jogurt ili nemasni svježi sir, kuhana piletina, jaje i čaj.
  2. Ručak:oslić na pari, sirovo ili dinstano povrće, čaj.
  3. Međuobrok:Voćni smoothie.
  4. Večera:juha od povrća i meso s roštilja.

Trajanje faze ovisi o tome koliko ste uspjeli resetirati prije nego što je započela:

  • 5 kg - 50 dana;
  • 10 kg - 100 dana.

Važno je zapamtiti da svakih 10 dana možete izgubiti još 1 kg kilograma. Ukupno, ako je prije faze "Konsolidacije" bilo moguće izgubiti 10 kg težine, tada tijekom tog razdoblja možete izgubiti istu količinu. Ako trebate više, treba povećati trajanje faze.

Faza stabilizacije

Posljednja faza uključuje sve proizvode iz prve. Sveobuhvatan plan omogućuje vam uklanjanje viška masnoće i održavanje dobitaka u prethodnim fazama.

U ovoj fazi treba razmotriti tri glavne točke:

  • Jedite proteinsku prehranu jednom tjedno.
  • Konzumirajte 3 žlice. l. mekinje.
  • Budite fizički aktivni, barem puno hodite.

Primjer izbornika za jedan dan u fazi "Stabilizacija":

  1. Doručak:obični jogurt, 200 g šunke, kava ili čaj.
  2. Ručak:Međuobrok na bazi bjelančevina - štapići od rakova (surimi), pašteta, losos, jogurt ili tvrdi sir.
  3. Večera:200 g kuhanog mesa, zeleni čaj i tvrdi sir.

Tijekom dijete preporučuje se više odmarati, spavati oko 8 sati dnevno i lagano vježbati ili redovito ići na bazen.

Ducan prehrambeni recepti

Prema razvijenom liječničkom sustavu, morate jesti pravu hranu i kuhati hranu bez suvišnih masnoća. Uz recepte za Ducan dijetu možete stvoriti jelovnik i za svaki dan i za tjedan. Sva se jela lako pripremaju: meso, riba i povrće mogu se peći, kuhati ili kuhati na pari u polaganom kuhalu.

Ako nema dovoljno vremena, obroci se mogu kuhati nekoliko dana unaprijed, proporcionalno povećavajući dijelove kuhanja mesa, ribe ili juhe. Obavezno slijedite prehranu, jedući hranu svaki dan u isto vrijeme. Doručak, ručak i večera glavni su obroci, ali ako osjećate glad, dopušteno je lako uzeti salatu ili desert.

Juhe

Tijekom dijeta važno je ne zaboraviti na tekuću hranu - osnovu svake prehrane. Na Ducan dijeti potrebno je pripremati juhe bez upotrebe krumpira i druge škrobne hrane. Prva jela trebala bi sadržavati glavnu komponentu - meso ili ribu, kao i začinsko bilje, malu količinu soli i ostale dopuštene sastojke.

Krumpir, mahunarke i ostalo povrće s puno škroba ne dodaje se u juhu zbog velike količine ugljikohidrata. Sva su jela ukusna i lagana, a postupak kuhanja brz.

Okroshka

kako kuhati okroshka na ducan dijeti

Sastojci:

  • 1 litra kefira s niskim udjelom masti;
  • 200 g kuhanih pilećih prsa;
  • 1 jaje;
  • začinsko bilje i sol po ukusu.

Način kuhanja:

Jaje i zelje sitno nasjeckajte. Sve komponente prelijte s 1 litrom kefira, solju i paprom.

Juha od tune

recepti za izradu juha za dukansku prehranu

Sastojci:

  • 1, 5 žlice. l zobene mekinje;
  • konzervirana tuna u vlastitom soku;
  • tučeno bijelo od 3 jaja;
  • zelje, lovorov list i peršin po ukusu.

Način kuhanja:

  1. U lonac ulijte 1 litru vode, pustite da zavrije i dodajte mekinje. Kuhajte dok ne nabubre.
  2. Stavite tunjevinu u kipuću smjesu, povremeno miješajući, dodajte tučeni snijeg od bjelanjaka.
  3. Začinite solju i paprom, dodajte lovorov list i začinsko bilje.
  4. Kuhajte četvrt sata. Poslužite s sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Pileća juha od povrća

spravljanje povrtne juhe od piletine za ducan dijetu

Sastojci:

  • 150 g kupusa;
  • 150 g cvjetače
  • 150 g svježih gljiva;
  • polovica paprike;
  • 200 g pilećih prsa.

Način kuhanja:

  1. Kupus sitno nasjeckajte i stavite u kipuću vodu. Kuhajte 7 minuta.
  2. Podijelite cvjetaču na cvatove, dodajte tamo i kuhajte istovremeno.
  3. Nasjeckajte gljive i pržite na tavi s nasjeckanom paprikom.
  4. Kupus ohladite; ostavi samu juhu.
  5. U blenderu pomiješajte kupus i malo juhe, praveći pire od krumpira.
  6. Dodajte još temeljca, razrjeđujući juhu.
  7. Izrežite na male komadiće i pomiješajte sve sastojke, a zatim zagrijte juhu na vatri.

Grickalice i salate

Ova su jela izvrsna za utaživanje gladi prije i poslije ručka. Obično uključuju meso, povrće i umake koji su dopušteni za prehranu.

Takva se jela brzo pripremaju: sastojke često trebate samo nasjeckati, začiniti umakom ili maslinovim uljem, posuti solju i paprom.

Slani sir za doručak

slani sir kao mogućnost doručka na ducan dijeti

Sastojci:

  • 1 kg nemasnog svježeg sira;
  • 1 žličicasoda;
  • 6 čl. l. obrano mlijeko;
  • 2 jajeta;
  • sol, začini, začinsko bilje - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Sve sastojke temeljito promiješajte pjenjačom.
  2. Stavite u vodenu kupelj i miješajte dok ne postane glatko.
  3. Složite u silikonske kalupe i stavite u hladnjak.

francuski ratatouille (crtani film)

priprema ratatouille za dukansku dijetu

Sastojci:

  • 1 glava luka;
  • patlidžan;
  • paprika (crvena);
  • rajčica;
  • krastavac;
  • tikvice;
  • češanj češnjaka;
  • sol i papar po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Svu hranu izrežite na tanke kolutove.
  2. Stavite ih u zdjelu multivarka i kuhajte prema programu "Gulaš" 40 minuta.
  3. Posolite jelo i dodajte češnjak četvrt sata prije kraja programa.

Salata s morskim iskušenjima

recept za izradu salate za ducan dijetu

Sastojci:

  • 200 g štapića od rakova;
  • 200 g kuhane ili konzervirane lignje;
  • 3 jaja;
  • 2 žlice. l. crveni kavijar;
  • Dukan majoneza.

Način kuhanja:

  1. Skuhajte i ohladite jaja.
  2. Lignje narežite na tanke ploške, štapiće na trakice, a jaja na kockice.
  3. Pomiješajte sve sastojke s kavijarom i začinite majonezom.

Drugi tečajevi

Ovi su sastojci idealni za osjećaj sitosti. Mnogi se ljudi žale da ne mogu dobiti dovoljno juhe, pa će vam drugo jelo nakon juhe omogućiti da se osjećate sito i da ne osjećate glad.

Kao takve komponente mogu djelovati samopripravljeni slani kolači, kiflice, gljive, meso, pa čak i čips.

Torta od mrkve

kako napraviti kolač od mrkve za ducan dijetu

Sastojci za tijesto:

  • 200 g sitno naribane mrkve;
  • 8 čl. l. zobene mekinje;
  • 4 žlice. l. pšenične mekinje;
  • 8 čl. l. suho mlijeko bez masti;
  • 20 g praška za pecivo;
  • 300 ml kefira s malo masnoće;
  • 2 žlice. l. kora od narandže;
  • korica od 1 limuna.

Sastojci kreme:

  • 700 g nemasnog svježeg svježeg sira;
  • 4 žlice. l. mlijeko u prahu;
  • paketić vanilina;
  • sok od 1 limuna.

Priprema:

  1. Pomiješajte sve sastojke suhog kolača i dodajte ostatak.
  2. Stavite u silikonsku posudu za pečenje.
  3. Mikrovalna pećnica na 800 W tijekom 12 minuta.
  4. Ohladite i izrežite na 4 kolača. Unutrašnjost kolača može biti mokra.
  5. Sve sastojke za kremu dobro pomiješajte i umutite.
  6. Premažite kolače kremom, gornji dio ukrasite koricom.
  7. Ostavite u hladnjaku preko noći da se natopi.

Čips od lanenog sjemena

metoda izrade čipsa od lanenog sjemena za prehranu dukana

Komponente:

  • 1 žlica. l. sjemenke lana;
  • 1 žlica. l. Chia sjemenke;
  • 1 žlica. l. pšenične mekinje;
  • malo soli;
  • kardamom, kim, anis i drugi začini po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Chia sjemenke prelijte s pola šalice kipuće vode i ostavite pola sata.
  2. Dodajte sjemenke lana, mekinje, začine i sol; sve temeljito promiješajte.
  3. Oblikujte tanke kolače i stavite na lim za pečenje u pećnicu.
  4. Pecite 20 minuta na 200 stupnjeva.

Božićna torta od bundeve

kako napraviti kolač od bundeve na ducan dijeti

Sastojci (za tijesto):

  • 4 žlice. l. zobene mekinje;
  • 2 žlice. l. pšenične mekinje;
  • 4 žlice. l. svježi sir;
  • 2 jaja;
  • prašak za pecivo za tijesto;
  • vanilin;
  • kardamom, cimet i đumbir.

Sastojci (za džem):

  • 800 g bundeve;
  • korica od 1 limuna;
  • 100 ml soka od limuna;
  • zaslađivač po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Za izradu džema od buče: sirovu buču naribajte i pirjajte ispod poklopca. Ako je buča suha, možete dodati malo vode.
  2. U sredinu postupka dodajte limunov sok, koricu i zaslađivač.
  3. Nastavite pirjati na laganoj vatri dok se ne kuha.
  4. Pomiješajte sastojke za bazu i pustite da se malo skuha.
  5. Stavite kolač na pergament i pecite u pećnici na 200 stupnjeva 20 minuta.
  6. Uklonite podlogu, namažite džem i stavite u pećnicu na dodatnih 10 minuta.
  7. Ohladiti, razrezati na 4 dijela i oblikovati tortu.

Preljevi za umake

Umaci su neophodni za preljev salata i predjela. Nemoguće je koristiti majonezu, jogurt, preljev od gljiva kupljene u trgovini zbog pogrešne kombinacije komponenata u njemu, visokog udjela kalorija i sadržaja aroma i aroma.

Kod kuće jednostavno napravite umak slijedeći recepte korak po korak. Postupak kuhanja traje oko pola sata, ne zahtijevaju posebni sastojci i kuhinjski strojevi.

dukanska majoneza

recept za izradu majoneze prema dukanu

Sastojci:

  • 3 jaja;
  • 1 žličicaocat;
  • 2 žličicesenf;
  • 75 ml parafinskog ulja;
  • sol i začini.

Način kuhanja:

  1. Skuhajte jaja, ogulite ih i ohladite na sobnu temperaturu.
  2. Odvojite žumanjke, dodajte sol, papar, senf i ocat.
  3. Promiješajte i ostavite 5 minuta, a zatim miješajte mikserom 60 sekundi, postupno dodavajući maslac.
  4. Nakon minute, ubrzajte tempo, nastavljajući ulijevati ulje.
  5. Umutiti dok se ne dobije gusta bijela masa.

Teriyaki umak

recept za ducan teriyaki umak

Sastojci:

  • 100 ml sojinog umaka;
  • 70 g zaslađivača;
  • 2 češnja češnjaka;
  • 3 žličicekukuruzni škrob;
  • 50 ml vode;
  • 1 žlica. l. vinski ocat;
  • 1 žličicađumbir.

Način kuhanja:

  1. Đumbir i češnjak temeljito ogulite.
  2. Razmutite škrob u vodi; dodajte tamo ostale sastojke.
  3. Stavite na malu vatru, nakon vrenja kuhajte 5 minuta.
  4. Umak će isprva biti rijedak, ali će se malo zgusnuti nakon hlađenja.
05.03.2021